商用廚房設(shè)備，必須進(jìn)行多方向發(fā)展

連云港廚具，近年來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)蓬勃開展和生活水平的日益發(fā)展，人們對(duì)于餐館質(zhì)量的規(guī)定越來(lái)越高，市場(chǎng)對(duì)商用廚房設(shè)備的需求越來(lái)越高，其商業(yè)服務(wù)要求呈持續(xù)上升發(fā)展趨勢(shì)。做為與每一個(gè)人飲食搭配密切相關(guān)關(guān)鍵行業(yè)，商用廚房設(shè)備做為餐館行業(yè)的主要"武器裝備"，其發(fā)展機(jī)會(huì)極為寬闊。

伴隨著整個(gè)社會(huì)不斷發(fā)展，科技技術(shù)不斷完善，大眾的需求層次不斷提升，商用廚房設(shè)備行業(yè)日漸變成我們國(guó)家的朝陽(yáng)行業(yè)。從上世紀(jì)80年起發(fā)展趨勢(shì)，有將近三十年年的歷史，技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)了商用廚房設(shè)備行業(yè)整體的更新。現(xiàn)階段不銹鋼板餐余在設(shè)備新技術(shù)應(yīng)用的驅(qū)動(dòng)下進(jìn)到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品市場(chǎng)要求日新月異，客戶在產(chǎn)品功能的、環(huán)保節(jié)能、設(shè)計(jì)等上都給出了更高的需求。

這就規(guī)定商用廚房設(shè)備需進(jìn)行多方面發(fā)展：安全性、環(huán)保節(jié)能、低碳環(huán)保、綠色環(huán)保等核心理念促進(jìn)廚房用品產(chǎn)品從曩昔簡(jiǎn)單地適用范圍、解決生存型變化為了追求保障型、全智能、功能性變化；產(chǎn)品構(gòu)造持續(xù)向美觀大方，環(huán)境保護(hù)，時(shí)尚潮流，能耗低方向演變。

伴隨著大眾生活水準(zhǔn)的不斷提升，對(duì)餐飲的規(guī)定也在逐漸展現(xiàn)多元化要求，商用廚房設(shè)備行業(yè)正在進(jìn)行中著一場(chǎng)耳濡目染改革。這便導(dǎo)致軍隊(duì)、學(xué)校、飯店、酒店餐廳，單位食堂這些里邊主要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)：商用廚房設(shè)備，也需進(jìn)行多方面發(fā)展 —— 這類發(fā)展趨勢(shì)梳理看來(lái)可分為:

1、產(chǎn)品質(zhì)量的提高

在我國(guó)初期（60時(shí)代至90年代的時(shí)候）的商用廚房設(shè)備技術(shù)性并沒有全局性進(jìn)度，質(zhì)量良莠不齊。因?yàn)楫a(chǎn)品主要運(yùn)用于餐廳廚房，因此采購(gòu)方對(duì)系統(tǒng)的需求也只緊緊圍繞"可用",關(guān)鍵技術(shù)大多為冷沖模、一般的模具生產(chǎn)和手工制作的表層處理，技術(shù)含量比較低。

但是隨著用戶對(duì)干凈整齊規(guī)定愈來(lái)愈高，及其明檔廚房(將開放式的餐廳廚房立即現(xiàn)身在飯店里或售餐處前，讓客戶能夠更清楚的了解食材制作流程，以展現(xiàn)食材生產(chǎn)過程的環(huán)境整潔。)的興起，含有新科技成分的新式廚具的凸起，不僅僅契合了餐廳廚房環(huán)境保護(hù)、改善烹制環(huán)境中的規(guī)定，更重要的是它增強(qiáng)了科技含量，重視了人性化要求，讓烹調(diào)越來(lái)越簡(jiǎn)單便捷輕輕松松。對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)就在那原先"可用、不爛"的前提下又加了"簡(jiǎn)潔、美觀大方"的設(shè)計(jì)定位，也就給商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)制造給出了更高的需求。

2、市場(chǎng)總數(shù)的提高

依據(jù)數(shù)據(jù)信息掌握，2015年我國(guó)廚房用品行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)到1600億人民幣，并且長(zhǎng)期預(yù)測(cè)分析也會(huì)出現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。到現(xiàn)在為止，全世界商用廚房設(shè)備的重要市場(chǎng)都集中在了國(guó)外、日本和歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)，不過隨著中國(guó)重工業(yè)的"互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) "定義的興起，不久的將來(lái)可能獲得更多的市場(chǎng)市場(chǎng)份額。

對(duì)商用廚房設(shè)備行業(yè)而言，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 也罷，智能化系統(tǒng)也好，都不過是大家在市場(chǎng)上提升競(jìng)爭(zhēng)力的一種手段。將來(lái)到底如何，千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，僅有掌握主動(dòng)，才可以推動(dòng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，不被時(shí)代拋棄。在我國(guó)商用廚房設(shè)備加工制造業(yè)在餐飲市場(chǎng)總體提高的大背景下完成快速增長(zhǎng)，據(jù)《商用廚具市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析與投資戰(zhàn)略報(bào)告(2019版)》表明：2010年全世界商業(yè)餐余機(jī)器設(shè)備市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為281.5億美金，2013年提高至357.4億美金，2014年做到380.2億美金，到2018年全世界商業(yè)餐余機(jī)器設(shè)備市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)489億美金，那也是對(duì)商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家而言振奮人心的數(shù)據(jù)信息了。

3、服務(wù)水平的提高

伴隨著顧客的慢慢客觀，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)功效的持續(xù)減少，服務(wù)宗旨上升到了一個(gè)新的高度。簡(jiǎn)易來(lái)講，并沒有較好的售前服務(wù)及其售后維修服務(wù)，就難以促使一單成功買賣，買東西糾紛案件持續(xù)都是由此而來(lái)的。

針對(duì)飲食業(yè)而言，商用廚房設(shè)備恰好是一家餐飲店發(fā)動(dòng)機(jī)，因此當(dāng)現(xiàn)代化廚房用品一旦出現(xiàn)故障，對(duì)提供服務(wù)的反應(yīng)速率和恢復(fù)水平給出了更高的需求。那么作為商用廚房設(shè)備的制造商，除了可以提供良好的產(chǎn)品外，是否能給予令顧客安心令人滿意的售后維修服務(wù)也成為公司在市場(chǎng)上技?jí)喝盒鄣囊淮笾匾蛩?。因而，商用廚房設(shè)備公司能不能搞好售后維修服務(wù)，也成了公司占有市場(chǎng)的重要武器裝備。

4、多用途產(chǎn)品進(jìn)一步為市場(chǎng)所認(rèn)可

以多用途、簡(jiǎn)易實(shí)際操作為特征的商用廚具正不斷地為市場(chǎng)所認(rèn)可。這類智能的商用廚房設(shè)備，在一些資本主義國(guó)家早已普遍普及化，例如在日本，僅1臺(tái)設(shè)備就能相匹配"烤"、"蒸"、"煮"、"煲"、"炒"等各類烹調(diào)方法的全能蒸烤箱市場(chǎng)銷售非?；鸨?。這是由于：對(duì)不用技術(shù)性也可以做出高質(zhì)量的菜式，以及對(duì)于環(huán)境溫度的管理準(zhǔn)確性規(guī)定愈來(lái)愈高所產(chǎn)生的。過去這類全能蒸烤箱一般是面對(duì)賓館或酒店餐廳相等大美食方位為主體的，但例如小規(guī)模納稅人的專賣店、連鎖加盟店等都開始逐漸引入，尤其是新開實(shí)體店，引入全能蒸烤箱的比例非常大。而中國(guó)高品質(zhì)的全能蒸烤箱，目前尚限于極少數(shù)國(guó)際品牌及極少數(shù)完善的國(guó)產(chǎn)品牌，因此能夠看見這一塊的市場(chǎng)市場(chǎng)份額其實(shí)是大有作為。

高新科技的應(yīng)用貫穿了本行業(yè)設(shè)計(jì)、選料、生產(chǎn)制造等眾多階段，可以大大提升了產(chǎn)品增加值、增加產(chǎn)品的生命期、以客戶為中心、進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)盈利的進(jìn)一步提升，為廚房用品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新引入亙古不變的活力。