余姚連云港廚具聯(lián)系電話地址

把烹飪當(dāng)作一種生活方式　　數(shù)據(jù)顯示，在一、二線城市的年輕人平均每?jī)商煜聫N一次，在三、四線城市平均每月下廚天數(shù)為13.6天。艾瑞的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，年輕用戶在廚電購(gòu)買需求方面，有70.5%的用戶喜歡購(gòu)買新型烹飪?cè)O(shè)備，嘗試新的烹飪方式;50%的用戶選擇購(gòu)買經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)好的廚房設(shè)備?！　⌒率降呐腼?cè)O(shè)備無(wú)論在新鮮感還是實(shí)用性上都讓追求新奇、體驗(yàn)感的年輕人好奇萬(wàn)分，無(wú)論是大大減輕飯后洗碗煩惱的洗碗機(jī)、還是提供西式烹飪方式的烤箱，年輕人都對(duì)其效用和性能都大為贊賞?！　∨腼兺戤吅罂梢员M情享受美食晚宴，而不用擔(dān)心要對(duì)付臟污油污的盤碟洗滌；中式炒菜吃多了總會(huì)想換個(gè)口味，烤箱就能滿足這一想法：把精力集中在準(zhǔn)備食材上，準(zhǔn)備完畢后扔進(jìn)烤箱就能撒手等吃，這種方便、品相和味道都能據(jù)兼具的烹飪風(fēng)格讓年輕人倍感新鮮。

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備餐清洗區(qū)域，布局時(shí)應(yīng)包括備餐間、餐具清洗間和適當(dāng)?shù)膹N具貯藏間，小型廚房可以用工作臺(tái)等作簡(jiǎn)單分隔。廚房布局根據(jù)工序流程，必須呈一線布局，保證工作流程通暢、連續(xù)，避免回流現(xiàn)象，餐飲生產(chǎn)從原料購(gòu)進(jìn)開(kāi)始，經(jīng)加工和切割配份到烹調(diào)出品，是一項(xiàng)接連不斷、循序漸進(jìn)的工作。因此，廚房廚具原料進(jìn)貨和領(lǐng)用路線、菜品烹制裝配與出品路線，要避免交叉回流，特別要注意防止烹調(diào)出菜與收臺(tái)、洗碟、入柜的交錯(cuò)，以便提高廚房員工的工作效率，避免出現(xiàn)堵塞或事故。

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廚房作業(yè)間布局的類型應(yīng)依據(jù)廚房結(jié)構(gòu)、面積、高度以及設(shè)備的具體規(guī)格進(jìn)行,有以下幾種類型可供參。一、L型布局通常將商用廚房設(shè)備沿墻設(shè)置成一個(gè)犄角形,把煤氣灶、烤爐、扒爐、烤板、炸鍋、炒鍋等常用設(shè)備組合在一邊,把另一些較大的設(shè)備組合在另一邊,兩邊相連成一犄角,集中加熱排煙.當(dāng)廚房面積和廚房建筑結(jié)構(gòu)不利與做直線性布局時(shí),往往采用L性布局.這種布局方式在一般酒樓廚房或餅房、面點(diǎn)房得到廣泛應(yīng)用。二、相背型布局把主要烹調(diào)設(shè)備,如烹炒設(shè)備和蒸煮設(shè)備,分別以兩組的方式背靠背地組合在廚房?jī)?nèi),中間以一矮墻相隔,置于同一抽排油煙罩下,廚師相對(duì)而站進(jìn)行操作。三、直線型布局指所有的爐灶、炸鍋、烤箱等加熱設(shè)備均作直線型布局.通常是依墻排列,置于一個(gè)長(zhǎng)方形的通風(fēng)排氣罩下,集中布局加熱設(shè)備,集中吸排油煙,每位廚師按分工相對(duì)固定地負(fù)責(zé)某些菜肴的烹調(diào)熟制,所需設(shè)備工具均分布在左右和附近.適用于高度分工、場(chǎng)地面積較大、相對(duì)集中的大型餐企的廚房。四、U型布局將工作臺(tái)、冰柜以及加熱設(shè)備沿四周擺放,留一出口供人員、原料進(jìn)出,出品可開(kāi)窗從窗口接遞.當(dāng)廚房面積較小時(shí),可采用此布局,如面點(diǎn)房、冷菜房、火鍋原料準(zhǔn)備間。U型廚房布局可以充分利用現(xiàn)有的工作空間,提高工作效率。

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廚房柜體應(yīng)做好防潮處理，櫥柜家具都有做好防潮護(hù)理，但是再好的防潮處理，也經(jīng)不住長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)著柜體沖水的，所以我們?cè)诳吹綑还窕蛘咂渌胤秸此?，我們?yīng)該及時(shí)用干抹布擦干，假如有比較難擦的，可以用少量的清潔劑擦拭，也可以用定期的保養(yǎng)消毒液漂。

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、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等7.運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯、餐梯等；連云港廚具廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。