臨海連云港廚具生產(chǎn)廠家

學校食堂廚房布局設置。學校食堂廚房布局設計需要滿足食材處理流程:儲藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、涼菜室、銷售室、洗碗消毒室等。廚房布局結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，滿足設備共享和垃圾集中處理，效率高。還應符合每個崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應分別設置。

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廚電真正為消費者服務、滿足消費者需求是從吸油煙機開始的。2000年，以吸油煙機、灶具等為代表的廚電產(chǎn)品已經(jīng)被市場高度接受，成為消費者生活中不可或缺的日用品。看準此時機，外觀做出極大改善的歐式吸油煙機打入中國市場，用新穎的設計、時尚的造型吸引了消費者的眼球。不僅僅是外觀，歐式機的售價也達到了2000~3000元/臺，而當時深型機的價格僅在800/臺上下，高端的定位與價格震驚了深型機制造企業(yè)。然而與中國飲食習慣不同，歐洲少煎炒，油煙小，吸油煙機的排污量低，無法滿足中國人的烹飪習慣，雖然美觀大方，但卻“中看不中用”，令市場卻步。雖然該產(chǎn)品有缺陷，但卻給中國油煙機生產(chǎn)廠家?guī)砹藛⑹?。不久后，“歐式機中國芯”在以方太、老板、帥康為代表的浙江制造企業(yè)中誕生，這一本土化的產(chǎn)品結(jié)合了以上兩種優(yōu)勢，滿足了中國消費者的需求，獲得了技術和市場的雙成功。

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廚房設備主要分為以下十大類：炒灶類，面點加工類，清洗消毒類，操作臺類，儲存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風排煙類和其他設備類。炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬能蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。面點加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、壓面機、包子機、饅頭機、餃子機、面粉車等。清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機，洗杯機，殘食臺等。操作臺類：單通柜，雙通柜，工作臺，面案工作臺，大理石工作臺，水池工作臺等。儲存類：貨架，米面架，掛墻層架，調(diào)料車，餅盤車，臺上層架，吊柜等。保溫類：保溫餐車，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺等。制冷類：冷柜，展示柜，冷藏操作臺，冷庫，冰箱，飲料機等。食品加工類：去皮機，菜餡機，切片機，切丁機，鋸骨機，豆?jié){機，洗菜機等。通風排煙類：風機，排煙罩，管道，凈化器等。其他類設備：空調(diào)，開水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。

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　廚房設備中為難以保養(yǎng)處理的那就是不銹鋼廚具了，為什么這么說呢？一般心里都是認為這樣一個事實，那就是只要是牽扯到不銹鋼，那么我們就是很輕松的認為一種事實那就是不需要長時間保養(yǎng)，不銹鋼嗎？顧名思義那就是不會生銹的，也不需要你我們長時間去保養(yǎng)得，其實這種想法那就是錯誤的概念，不僅僅需要保養(yǎng)，還需要我們好好保養(yǎng)的，不是嗎？　　1、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過大，使加熱面的底部應寬而均勻，這樣就可以節(jié)省燃料和避免食物燒鍋焦?！　?、鍋，如果債券燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用；洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干?！　?、炊具應避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時間炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。　　4、當使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。

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廚房柜體應做好防潮處理，櫥柜家具都有做好防潮護理，但是再好的防潮處理，也經(jīng)不住長時間的對著柜體沖水的，所以我們在看到櫥柜或者其他地方沾水的，我們應該及時用干抹布擦干，假如有比較難擦的，可以用少量的清潔劑擦拭，也可以用定期的保養(yǎng)消毒液漂。

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優(yōu)化廚房設備配置——商廚設備一站式西餐設備、中餐設備、制冷設備、冷庫設備、加工設備、烘焙設備、水吧設備、洗消設備打造合理流程布局：高端酒店——配置合理，符合廚房工作動線；中西餐廳——空間效率，便于空間合理利用；自主餐廳——分區(qū)布局，縮短食品輸送流程；單位食堂——清潔分流，便于廚房清潔維護；休閑快餐——靈活性強，廚房布局適應變化；蛋糕店鋪——定期維護，延長設備使用壽命；吧臺——高效節(jié)能，提高電能使用效率；百貨商店——通風排氣，連接緊密不留空隙。